Кузбасские рестораны претендуют на премию WhereToEat

В лонг-лист престижной ресторанной премии Сибири WhereToEat попали десять заведений Кузбасса. Список опубликован на сайте премии, его изучил корреспондент NGS42.RU в пятницу, 11 сентября.

Независимую премию WhereToEat основала в 2013 году ассоциация российских гастрономических журналистов. С тех пор она регулярно формирует рейтинги ведущих предприятий общепита в крупных городах и округах России, а итоговые списки определяются тайным голосованием экспертов — профессионалов ресторанного, гостиничного и винного бизнеса, а также представителей специализированной прессы.

Среди городов Кузбасса самое широкое представительство в лонг-листе получил Кемерово, откуда в список вошли шесть заведений: рестораны Port42, «Садж», «Горячий цех», «Забой», кафе «Завтра, Кать» и бистро «Твиани».

Ресторан русской, европейской и японской кухни Port42 работает под юрлицом ООО «Порт 42». За 2025 год общество отчиталось о выручке 231,6 миллиона рублей и чистом убытке 9,4 миллиона. 51% компании принадлежит Марине Зражевской, 49% — Ивану Печерскому. Он же совладелец ресторана «Горячий цех», «Гриль-бара42», точки общепита в аэропорту Кемерова и ряда других заведений.

Ресторан грузинской и восточной кухни «Садж» ведет деятельность как ООО «Крона». В прошлом году организация зафиксировала выручку 42,7 миллиона рублей и чистый убыток 6,7 миллиона. Учредитель — Игорь Морозов, который также зарегистрирован в Новосибирске как ИП со специализацией на консультировании по вопросам бизнеса и управления.

Ресторан мясных блюд «Горячий цех» в столице Кузбасса работает через ООО «Горячий цех Кемерово». В 2025-м выручка предприятия достигла 136,5 миллиона рублей, чистая прибыль — 5 миллионов. У компании несколько владельцев, крупнейшие доли контролируют предприниматель Андрей Плужников (35%), ресторатор Иван Печерский (25%) и совладелец нескольких компаний по сделкам с недвижимостью, а также кемеровской клиники «Хорошее зрение» Василий Бочкарев (20%).

Ресторан сибирской кухни «Забой» оформлен на ИП его операционного директора Марины Черпинской. Финансовые показатели заведения в базе юрлиц не раскрываются.

Кафе с обширным десертным меню «Завтра, Кать» зарегистрировано как ООО «Сочные булочки». В прошлом году выручка общества составила 63,2 миллиона рублей, чистая прибыль — 2,3 миллиона. Совладельцами компании в равных долях, по 50%, являются директор кафе Алексей Поляков, также в качестве ИП ведущий онлайн-курсы по открытию бизнеса в сфере общепита, и Сергей Ратаев. Последний вдобавок имеет долю 50% в кузбасском предприятии по сбору и переработке вторичного сырья «Вторэкосервис».

Юрлицом грузинского бистро «Твиани» является ООО «Твиани». По итогам 2025-го общество показало выручку 168,8 миллиона рублей и чистый убыток 7,1 миллиона. Единственный учредитель — Иван Мягков, на которого также оформлен ИП со специализацией на ресторанной деятельности.

Помимо кемеровских заведений, в лонг-лист попали три новокузнецких: раменная Neko, гастропаб Klever и кафе «Богема». Кроме них, в список вошел шерегешский ресторан «Каритшал».

Ресторан европейской и смешанной кухни Gastropub Klever, стилизованный под ирландский паб, работает под юрлицом ООО «Клевер-Нк». В прошлом году выручка общества достигла 91,2 миллиона рублей, чистая прибыль — 1,6 миллиона. Учредитель — Ирина Сазыкина, которая также занимается арендой и лизингом транспорта как ИП.

Раменной Neko, где готовят блюда японской кухни, управляет индивидуальный предприниматель Иван Бабарицкий. Финансовые показатели заведения в базе юрлиц не раскрываются.

Кафе европейской кухни «Богема» ведет деятельность как ООО «Арт проект лето». В 2025-м выручка компании составила 69,6 миллиона рублей, чистый убыток — 3,8 миллиона. Учредители — Мария Колесникова (доля 66,7%) и Станислав Серба (33,3%). Колесникова также оформлена как ИП в Калмыкии со специализацией на аренде и лизинге машин и оборудования.

Бар русской кухни «Каритшал» на вершине горы Зеленой в Шерегеше зарегистрирован как ООО «К1». По итогам 2025 года общество отчиталось о выручке 167,6 миллиона рублей и чистой прибыли 18 миллионов. Учредитель и директор компании — Алена Накоскина, для которой «Каритшал» является единственным бизнесом.

Станут ли какие-либо кузбасские заведения обладателями премии или ее призерами, станет известно 20 октября. В этот день в Красноярске состоится церемония подведения итогов.

Всего в лонг-лист вошли 164 ресторана из разных городов Сибири. Больше всего — из Новосибирска (45), Красноярска (43) и Иркутска (25).